Conejo guisado a mi manera

Cada dia es un quebradero de cabeza , ¿ que pongo hoy de comer?  Pues... hoy toca conejo.

INGREDIENTES

• 1 conejo (1kg y 1/2 aproximadamente).
• 2 cebollas.
• 1 pimiento rojo.
• 1 vasito de brandy.
• 2 zanahorias.
• 3 dientes de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Perejil picado.
• Harina.

MANERA DE HACERLO


1. Troceamos el conejo y lo salamos al gusto.
2. Pasamos los trozos por harina.
3. En una cazuela y en un chorro abundante de aceite de oliva doramos el conejo. Una vez dorado reservamos los trozos.
4. Añadimos a la cazuela la cebolla, los ajos y el pimiento rojo picado en juliana, dejamos hasta que la cebolla esté doradita.
5. Cuando la cebolla esté pochada, agregamos los trozos de conejo que habíamos reservado.
6.  Agregamos las zanahorias en rodajas, junto al brandy y el perejil picado.
7. Añadimos un agua hasta cubrir el conejo y también una pizca de sal.

Cocinamos a fuego medio-alto durante 45-50 minutos, espolvoreamos con perejil picado y listo,  a comerrrrr...

1. 

Gracias por estar ahí

Besitos

 

Zanahorias aliñadas al estilo de Cádiz

Hola amigas.
Hoy nuestra artesana es, Raquel Vazquez  Ruiz. y nos trae este delicioso aperitivo veraniego por lo fresquito y rico.

 

Ingredientes

 

• 1 kilo de zanahorias
• 4 dientes de ajo bien hermositos
• 1 cucharada de comino en grano
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita pimentón dulce o picante ( yo dulce de La Vera)
• 100 ml de vinagre de sidra o manzana. (Yo de vino y más agua)
• 200 ml de agua de la cocción.
• Sal y aceite de oliva.
Preparación
Lavamos bien las zanahorias y las metemos en una olla con abundante agua y sal. Llevamos a cocción y las apartamos cuando estén tiernas, pero no demasiado. Deben quedar al dentes, ya que de lo contrario se romperían al ser cortadas. Retiramos el agua y guardamos un vaso de ésta para el aliño. Dejamos que se templen y las cortamos en rodajas no demasiado finas.
A continuación las colocamos en un taper o tarro que tenga tapadera y procedemos a hacer el aliño. En el vaso del mortero colocamos los ajos pelados, el orégano, el comino y un poco de sal. Majamos bien y añadimos el vinagre. Removemos y lo vertemos en el recipiente donde tenemos las zanahorias. Añadimos también el agua. Cerramos y meneamos bien para que se mezclen todos los ingredientes. Introduciremos el bote en el frigorífico y transcurridas unas horas estarán maceradas. Al servir se extraen del agua y se colocan en un plato . Añadimos un poco de aceite de oliva y listas para degustar.


¡Ya me contaréis!

Podéis visitar su blog,   http://cocinara.blogspot.com.es/


!! BESOS !!