Y no porque hiciera mal tiempo, ni frio, todo lo contrario, hizo un dia de playita ideal. Pero..... no se porque, se me apetecio sopita. Yo creo que el grupo "cuchipandi" ( Estrella, Jara, Irene, Eli, Eve, etc) que estan LOCADERREMATE, http://blogdejara.wordpress.com/2011/10/04/locas-de-remate/ me estan contagiando sus locuras, je,je,je,
Hice esta porque tenia un puñado de Chirlas. Ya sé que la receta es con almejas, pero yo siempre guiso a mi manera, con lo que tengo en casa
Nos hacemos con:
1/2 kg de Almejas del pais ( yo puse las chirlas )
4 Rebanadas de pan. ( yo tenia pan de campo de Naveros )
100 gms de almendras peladas. ( del almendro de la vecina )
3 Dientes de ajo ( ajos comprados en el mercadillo de los Martes en Chiclana )
1 Litro de Agua ( yo voy con mis garrafas a la fuente "Chica", un manantial de Medina Sidonia)
10 Cucharadas soperas de Aceite de Oliva virgen. ( del Mercadona )
una Ramita de Peregil. ( del arriate del patio trasero de la casa )
colorante alimentario ( pimiento molido )rojo
Sal y pimienta al gusto.
Una ramita de hierbabuena. ( de una maceta muy grande que tengo a la entrada )
Bueno, ya lo tenemos todo. ahora :
En el aceite sobrante salteamos las almejas, ( se da por hecho que antes la hemos dejado en un cuenco con azucar para que escupan la tierra ) .
El fuego ha de ser vivo, con el fin de que se abran pronto las almejas. Cuando las vemos ya abiertas las
cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego un pelin mas lento ( yo lo pongo al 5, mi cocina tiene hasta el 6 ) durante unos 10 minutos.
Hice esta porque tenia un puñado de Chirlas. Ya sé que la receta es con almejas, pero yo siempre guiso a mi manera, con lo que tengo en casa
Nos hacemos con:
1/2 kg de Almejas del pais ( yo puse las chirlas )
4 Rebanadas de pan. ( yo tenia pan de campo de Naveros )
100 gms de almendras peladas. ( del almendro de la vecina )
3 Dientes de ajo ( ajos comprados en el mercadillo de los Martes en Chiclana )
1 Litro de Agua ( yo voy con mis garrafas a la fuente "Chica", un manantial de Medina Sidonia)
10 Cucharadas soperas de Aceite de Oliva virgen. ( del Mercadona )
una Ramita de Peregil. ( del arriate del patio trasero de la casa )
colorante alimentario ( pimiento molido )rojo
Sal y pimienta al gusto.
Una ramita de hierbabuena. ( de una maceta muy grande que tengo a la entrada )
Bueno, ya lo tenemos todo. ahora :
En un recipiente Se recomienda de barro, pero yo he cogido una olla bajita de Magefesa , ponemos a calentar el aceite de oliva, cuando está caliente ponemos a freir las cuatro rebanadas de pan, cuando ya estan no muy fritas las sacamos y las reservamos. Luego en el mismo aceite ponemos las almendras y los dientes de ajo,( cuidadin que no se quemen, solo pochados ), sacamos y reservamos.
En el aceite sobrante salteamos las almejas, ( se da por hecho que antes la hemos dejado en un cuenco con azucar para que escupan la tierra ) .
El fuego ha de ser vivo, con el fin de que se abran pronto las almejas. Cuando las vemos ya abiertas las
cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego un pelin mas lento ( yo lo pongo al 5, mi cocina tiene hasta el 6 ) durante unos 10 minutos.
Ahora cogemos la batidora, y ponemos.- el pan frito, los ajos , las almendras ( procurad que no se chamusquen ) je,je, una cucharadita sopera llena de perejil fresco, y 1/2 cucharadita de café de pimiento molido, todo eso lo pasamos por la turmix
Cuando hemos conseguimos una salsa lo mas homogénea posible, se la incorporamos a las almejas, dejamos hervir por otros 10 minutos a fuego lento e incorporamos la rama de hierbabuena. algunos fideitos finos. o lo que a cada uno le guste mas (granos de arroz, alguna pasta,etc )
Cuando hemos conseguimos una salsa lo mas homogénea posible, se la incorporamos a las almejas, dejamos hervir por otros 10 minutos a fuego lento e incorporamos la rama de hierbabuena. algunos fideitos finos. o lo que a cada uno le guste mas (granos de arroz, alguna pasta,etc )
En casa lo comen bien, les gusta. A mi querido maridito le pongo una copita de Montilla Moriles de acompañamiento , ( una manera como otra cualquiera de tenerlo contento ) ji,ji,ji,
Mis queridas amigas, un beso grandote. y animos, que ya tenemos el viernes a la vuelta de la esquina.
Muackiss!!!
Muackiss!!!
